Czosnek niedźwiedzi 20g
CZOSNEK NIEDŹWIEDZI – LIŚĆ CIĘTY
Allium ursinum folium
ang. wild garlic, bear’s garlic, bear leek
hiszp. ajo de oso
niem. Bärlauch
fran. l’ail des ours
ros. Черемша́, Лук медве́жий, Ди́кий чесно́к
Czosnek niedźwiedzi to wieloletnia roślina zielna z rodziny amarylkowatych, występująca naturalnie na zacienionych, wilgotnych terenach Europy Środkowej i Kaukazu. W Polsce spotykana głównie w lasach liściastych na pogórzu i wyżynach, gdzie podlega częściowej ochronie.
Coraz częściej uprawiany jest w ogrodach jako roślina przyprawowa i zielarska – ceniona za intensywny aromat oraz tradycyjne zastosowanie jako naturalne urozmaicenie diety.
SUROWIEC:
Liść czosnku niedźwiedziego (folium Allium ursini) – 100%, suszony, frakcja cięta 0,2–0,7 cm
Liście powinny charakteryzować się świeżą, zieloną barwą. Wysuszone i wyblakłe mogą mieć obniżoną wartość użytkową.
WŁAŚCIWOŚCI I TRADYCYJNE ZASTOSOWANIE
Czosnek niedźwiedzi wykorzystywany był od wieków w tradycyjnym zielarstwie ludowym jako przyprawa oraz roślina wspomagająca dobre samopoczucie. W kulturach europejskich znany jest jako wiosenny składnik diety, dodawany do potraw w celu ich wzbogacenia i nadania intensywnego, czosnkowego aromatu.
W tradycji ludowej czosnek niedźwiedzi był stosowany jako wsparcie ogólnej witalności i oczyszczenia organizmu po zimie. Napary i przetwory z jego liści spożywano w okresie przesilenia wiosennego jako element kuracji wzmacniających.
ZASTOSOWANIE KULINARNE
Czosnek niedźwiedzi ma intensywny, czosnkowo-ziołowy zapach i smak. Sprawdza się jako przyprawa do:
– zup i sosów,
– potraw warzywnych, mięsnych i rybnych,
– past kanapkowych i twarogów,
– masła ziołowego, pesto, olejów smakowych.
W kuchni może być używany zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej – np. jako posypka do potraw lub składnik mieszanek przyprawowych.
PRZYKŁADOWE SPOSOBY UŻYCIA
Odwar:
1 łyżeczkę suchych liści zalać 1 szklanką mleka lub wody, zagotować i odstawić pod przykryciem. Pić po ostudzeniu, najlepiej 2–3 razy dziennie w porach posiłków.
Nalewka tradycyjna:
50 g liści zalać 500 ml alkoholu 40%, odstawić na 14 dni. Po przecedzeniu przechowywać w chłodnym miejscu. Stosować w ilościach przyprawowych.
Wino z czosnkiem niedźwiedzim:
40 g liści zalać 250 ml białego wina, doprowadzić do wrzenia, przecedzić, ewentualnie dosłodzić miodem. Spożywać jako tradycyjny napój ziołowy w ograniczonych ilościach.
PRZECIWWSKAZANIA
Brak znanych przeciwwskazań przy stosowaniu jako przyprawa i surowiec zielarski w ilościach kulinarnych. W przypadku indywidualnej nadwrażliwości zaleca się ostrożność.
PRZECHOWYWANIE
Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, poza zasięgiem dzieci. Chronić przed wilgocią i światłem.
DANE TECHNICZNE
Nazwa polska: Czosnek niedźwiedzi
Nazwa łacińska: Allium ursinum
Skład: 100% liść czosnku niedźwiedziego
Rodzaj surowca: Liść suszony, cięty
Zastosowanie: Do użytku wewnętrznego i zewnętrznego, jako przyprawa i surowiec zielarski
Zbiór: Z upraw konwencjonalnych
Miejsce pochodzenia: Informacja o kraju pochodzenia znajduje się na etykiecie
Kraj pochodzenia: Podany na opakowaniu
Podmiot odpowiedzialny: Aromatika Adam Iwańczuk
Informacja:
Powyższy opis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie zastępuje konsultacji z lekarzem lub specjalistą. Produkt nie jest lekiem ani suplementem diety. Przeznaczony do stosowania jako żywność i surowiec zielarski zgodnie z tradycją.
